Dulce de Leche is ontstaan in Argentinië, anno 1829 in Cañuelas, in de provincie Buenos Aires.
Twee strijdende machten stonden op het punt een einde te maken aan de oorlog. De bedoeling was dat generaal Lavalle en generaal De Rosas tezamen kwamen om een vredespact te ondertekenen. Toen generaal Lavalle uitgeput was aangekomen bij het kamp van generaal De Rosas bleek deze niet aanwezig en besloot Lavalle in zijn tent een middagdutje te doen.

In de tussentijd was een van de dienstmeisjes bezig met het bereiden van "la lechada" voor de soldaten in het kamp. La Lechada wordt bereid door melk en suiker te verwarmen.
Het dienstmeisje wilde een gesprek met generaal De Rosas in zijn tent, maar tot haar grote verbazing trof zij een slapende vijand aan. Zij had echter geen idee dat er een vredespact in aantocht was. In plaats van generaal Lavalle te wekken rende zij weg om de soldaten te alarmeren. Gelukkig arriveerde generaal De Rosas net op tijd voordat de soldaten Lavalle zouden wekken.

In de chaos vergat de vrouw La Lechada die zij aan het bereiden was. Toen zij was bijgekomen van de schrik, dacht het dienstmeisje aan de Lechada en snelde naar de keuken. De Lechada was veranderd in een bruine carameljam. Een hongerige soldaat proefde van de carameljam en Dulce de Leche was geboren!